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新竹長城小館，老闆是中國寧夏省銀川市人，是道地的回民，所以店裡牛羊雞都有就是不賣豬肉，店裡還有一項很奇特，牆上擺放的是中國人民共和國的地圖，老闆一定是很想念"祖國"的，店裡賣的是道地的寧夏美食，據媒體報導，這一家特色風味小館也吸引張忠謀前來用餐。

【西夏釀皮子】$120
這是一道涼拌菜，"皮子 "很類似我們所說的粿仔條，只不過它是用麵粉做成的，佐以番茄、醋、芥末、蒜蓉水所調製成的醬汁，冰冰涼涼酸酸甜甜，別有一道風味在夏天吃真的很適合。

【孜然炒羊肉】$260
孜然是新疆一種特有的香料，通常在大陸他們會在烤羊肉串實灑上孜然調味，那種味道很特殊，第一次吃不習慣，第二次吃會愛上它，來這裡吃特色美食當然不能錯過這一道。

【蔥爆羊肉】$220
蔥下的很豪邁，快要掩蓋過羊肉了，這裡的羊肉"片"的剛剛好，不會太單薄，處理的也好吃起來軟嫩，一口蔥夾著一片羊肉，好味。

【牛肉捲餅】$120
捲餅裡夾著蔥和牛肉抹以特殊的醬，熱熱的再沾著酸甜辣的醬吃，風味特殊，這也是到這裡必嚐的菜餚之ㄧ。

【酸白菜炒牛肚】$280
酸白菜也是這裡特殊的菜餚，不同於台灣的泡菜，口感脆香辣，炒牛肚也是絕配。

【酸大白菜嗆鍋麵】$180
來到這裡必點之ㄧ是他的麵食類，店家的麵條都是自己自製的，拉麵滑Q帶勁，其實它很像台灣的什錦麵，不過下的料不一樣，口味自然不一樣，酸白菜加上番茄香菇豆腐羊肉，口味酸甜恰到好處，一端上桌光聞味道包你口水直流，這一碗麵也份量十足，三個人一起吃沒問題。
這一家店的特素之ㄧ是它的鍋類，如果人數夠多不妨考慮它有名的酸白菜火鍋。
【長城小館】寧夏美食     
新竹市東南街225號     TEL:(03)571-3237 竹北也有分店，可以上網查或打電話詢問。